直売所に立派なれんこんが並んでいたので、れんこんバーグを作りました～！

大きなハンバーグですが、半分以上が野菜です。お肉はつなぎ程度にしかつかってません。

花粉症対策にはじめたれんこんバーグですが、お肉を少な目にしたり、半分おからにしたり、ヘルシーバーグにできます。

ちなみにれんこんは丈夫な袋にいれて（写真はジップロック）

麺棒や木槌でガンガン叩いて粉砕します！（防音のため新聞紙やタオルを敷いて叩きます。）

このくらい砕けたらOK！

結構楽しいんです。これが。

＊材料＊
・肉（豚肉もしくは合挽き肉）　　150g
・人参（中くらい）　　　　　　1本
・玉ねぎ（中くらい）　　　　　1個
・れんこん　　　　　　　　　　1個　　
・卵　　　　　　　　　　　　　　1個
・塩・コショウ　　　　　　　　少々
・ソース（中濃orとんかつ）大匙１くらい
・ハーブお好みで（ナツメグ・タイム・オールスパイス等）

＊レシピ＊
1.玉ねぎ・人参はみじん切りにして、オリーブオイルをひいたフライパンで炒める。火が通ったら冷ます為そのまま放置。

2.れんこんを洗って袋にいれて叩いて砕く。皮ごとがオススメ。気になる場合は薄く剥く程度で。

3.肉、火を通した玉ねぎ・人参、れんこんを混ぜる。途中で卵をおとす。

4.塩・コショウ・ソース・ハーブを入れて、全体的に白っぽくなるまでよく練る。

5.ハンバーグの形につくったら焼く。中央をくぼませておくのを忘れずに。

6.片面を強中火で一気に焼いたら裏返して、弱火でじっくりと火を通す。

7.ハンバーグの中央に竹串を刺してみて、肉汁があふれてくるようなら完成！

練る時点でしっかり味をつけておくとソースなしで美味しいハンバーグができますｖ