直売所にてでっかいブロッコリーを発見！

どぉーん！

さて、ブロッコリーは使い道が多いですね。おひたし・パスタ・グラタン・サラダ・・・。栄養価も高いのでオススメのお野菜です。

ブロッコリーの注目すべき栄養価をメモ書き。
・美容や風邪予防に良いとされるビタミンC・抗酸化作用のあるβカロチンが豊富
・出血時の血液の凝固させる働きや、骨からカルシウムが溶け出すのを防ぐビタミンK
・貧血予防や妊娠を計画している女性に有効とされている葉酸
・フィトケミカルの一種である「スルフォラファン」は、がんの抑制効果が高いといわれているので、がん予防に効果が期待。

そんなブロッコリーをそのまま食べてもいいのですが、それでは芸（？）がないのでポタージュにします！

【材料】（４人前）
・ブロッコリー　　　１コ　
・玉ねぎ　　　　　　１コ
・オリーブオイル　大匙１くらい
・水
・コンソメ　　　　　１コ+半分
・牛乳　　　　　　　500ml　（300ml+200ml（調整用））
・塩　　　　　　　　ひとつまみ
・バター　　　　　　半かけ

【レシピ】

１．ブロッコリーは一房ずつ切り落とし、茎の部分の皮を適当に切り落としてスライス。茎も無駄にはしません！

２．玉ねぎもスライス。

３．鍋、もしくは底の深いフライパンにオリーブオイルを敷き、ブロッコリーと玉ねぎを炒めます。

４．玉ねぎが透き通ったところで水とコンソメをいれて蓋をします。15分ほど弱火で煮ます。

５．ブロッコリーがやわらかくなったところで火を止め、牛乳をいれます。

６．塩ひとつまみとバター半かけをいれてフードプロセッサーにかけてポタージュの完成～

もしもたっとしてしまっていたら牛乳を足してください。豆乳でもできますよ～。

味は・・・クリーミーなブロッコリーです（笑）ほんとにブロッコリーの味がよくわかります。