イチゴのシーズンも終わりが近づいてきましたね～。今のうちに味わい尽くしておきたいところです。

今年の夏～秋の間に江南区亀田の本町通りにオープンを予定している「ねこい（仮）」さんがイチゴを使ってトライフルを作ってくれました。

【イチゴ＆豆乳＆米粉でトライフル】

カスタードクリームは豆乳と米粉でできていて、スポンジケーキは米粉で作っています。卵ははいっているものの、小麦粉一切不使用！あっさりとした味わいです。しかもカットしたイチゴに、さっと煮たイチゴもはいっているので贅沢ですね～。

豆乳・米粉カスタードといってもあっさり目ではありますが、しっかり甘味もあります。スポンジケーキも、え？これ米粉で作ったの？という感じでふわふわの仕上がり！

ちょっぴり贅沢を言うとレモンソースかレモンジュレがはいってたら面白かったかな～♪ってところです。（ねこいさんは私の友達でっす！）

レシピ頂いているのですが（公開していいよ☆と言われているのですが）長いので省略。（コラ

というわけでお店の宣伝でも・・・！

まだお店の名前やオープン日などは決まっていないのですが、ちっちゃい喫茶店です。地元のものを使っておやつを提供したい、ということでただいまメニュー増やし中。場所は江南区亀田の本町通り。立川お茶屋さんの近くを予定しているそうです

見どころはおやつだけでなく、姉の描く亀田の風景画も是非見ていってください。江南区役所でときどき絵が使われていたり、亀田駅にも展示されたりしています。
ねこい姉ことみーちゃんの絵で締め～。