大きな筍でした

横越藤山地区の竹林は、小さいながら有名です。会員の阿部兵一さんはこの道４０年のベテランで、阿部さんの筍のおいしいこと！　朝堀の筍は、その日のうちに食べれば、めんどうなあくぬきは必要ありません。

筍の旬は短いです。今、たくさん食べときましょう！・・・筍と旬ってなんだかよく似た漢字ですね。

「今朝は、大きな筍がほれたよ！」と阿部さんにこにこ笑顔でした。　おっきいほうがおいしいんだって・・・

筍のあく抜きは→大きな鍋に、ぬかを入れ３０分ぐらい煮ます。そのままさまし、あとは冷蔵庫のなかへ・・。