２月、カガヤキ農園直売所で一番人気は雪下キャベツです。ところで、冬キャベツに種類があることはご存知ですか・・。冬、カガヤキ農園で生産している主なキャベツは「妙高」というキャベツです。このキャベツあの幻のキャベツと言われた「さくら」の血を継ぐといわれるキャベツです。

※さくらキャベツとは
新潟でかつて作られていた冬キャベツ。甘くておいしいのですが、大きさがそろわない事や柔らかくて輸送にむかないことなどから、種が作られなくなってしまい、今では幻のキャベツとされています。

スーパーでは主に関東方面のキャベツが販売されていますが、お客様は地元の雪下キャベツの美味しさをご存じなので、直売所のおいしいキャベツを買い求めに寒い中、朝は早くからいらっしゃいます。＜感謝！＞

先日、新潟市のイタリアンレストランの小島シェフがキャベツを買っていかれました。「何を作るのが一番おいしいですか？」と聞きましたら　ロールキャベツがお勧めとのこと。　

ロールキャベツが食べたくなりましたが、我が家はロールキャベツを想像しながら今夜は単純にキャベツの温野菜にしようと心に決めました。

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