この時季になるとホタルイカや鰯、トビウオなどが旬ですね！ちょうど美味しそうな鰯があったのでつみれ汁にしました♪

さらに早い所になるとたけのこもでてきますね！カガヤキにはまだありませんが、春を先取りさせていただきます！

つみれ汁は作るのが難しい、めんどくさいと言われがちですが、フードプロセッサーを使えば作るのも楽ちんです。

【鰯（いわし）のつみれ汁】

＊材料＊（4人前）
鰯　　　　　　　５尾
大根　　　　　 1/2本
人参　　　　　 大1本
ミョウガ　　　 ３コ（1パック）
しいたけ　　 ３コ（１パック）
たけのこ水煮 1袋
ねぎ　　　　　　1本
梅干し　　　　　２コ（酸っぱいもの）
おろし生姜　　お好みで（チューブ２～３cm）
だし汁　　　　　600ml
醤油　　　　　　25ml　　

＊レシピ＊
1.だし汁を用意します。だしはしっかりとる事。粉末だしの場合は1包半程、袋だしの場合も最後はぎゅぎゅっと絞る勢いでだしをとります。和食はだし命！

2.大根・人参はたんざく切り、たけのこ水煮はさっと洗っておきます。しいたけを薄切りに、ミョウガ・ネギ（1本を半分に切って白いほうを）も斜め切りしておきます。

3.だし汁の準備ができたら大根と人参をいれて煮ます。

4.【つみれ】鰯は頭と骨、ヒレをとります。スーパーでは開いてるものも売っているのでそれでもOKです。

5.【つみれ】フードプロセッサーに鰯・ねぎ（半分に切った青いほう）・しょうが・梅干し（種をとったもの）を入れてスイッチオン。時々止めて、混ぜて、よく練り合わせます。

6.鍋がひと煮立ちしたところで他の具材も投入します。投入すると鍋の温度が一度下がるので、また沸騰をはじめたらつみれをいれます。

7.つみれはスプーン2本を使って、すくい合うときれいにできます。そのまま鍋へぽちゃん。

8.煮えたら醤油で味をつけて完成～。（一気に入れずに味を見ながらいれてください）

梅干しはカガヤキ農園で扱ってる昔ながらの梅干しを使いました。あの酸っぱさあってこそ魚特有の臭みを消して爽やかにしてくれますね。

料理は鰯がメインになりましたが・・・たまにはこういう日もあっていいよね！